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[美食] 平菇小炒土豆片的美味做法

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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2021-11-19 22:08:56 襄阳草根论坛 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    【制作食材】平菇,土豆,淀粉,食用油,大蒜,生姜,小葱,胡椒粉,生抽,老抽,蚝油,食用盐,水淀粉

    【制作步骤】


    1、接下来要教大家的美食是平菇小炒土豆片,做起来特别简单,吃起来鲜香入味,超级下饭。接下来把平菇小炒土豆片的制作食材全部准备好,首先准备大概半斤左右的平菇,然后再准备一个稍微大一点的土豆,接着准备一大勺淀粉,一根小葱,5瓣大蒜,然后再准备一大块生姜,适量的胡椒粉,生抽,老抽,蚝油,食用油,食用盐,最后再准备1/3碗的水淀粉就可以了。


    2、把平菇取出来,先将平菇撕成小朵,朵要稍微小一点,这样吃起来口感好也比较容易入味,然后加入到清水中将它清洗一遍,平菇清洗完之后捞出来沥干水分,然后放到一个盘中。平菇处理完了,那么接下来咱们就将土豆处理一下,将土豆洗净去皮,然后切成片,把切好的土豆片再切得小一点,切完之后放到一个大碗中。


    3、把咱们准备好的一勺淀粉全部放入到碗中,然后将土豆和淀粉充分搅拌均匀,搅拌好之后咱们先把它放到一旁,然后起锅烧水,锅中烧半锅水,水开之后倒入平菇焯水一遍,平菇焯水至断生之后捞出来过一遍凉水,时间大概在两分钟左右。


    4、平底锅先烧热,然后多倒放一点食用油,等到油温达到5成热的时候放入土豆片开始炸,一直要炸到土豆片表面变得金黄,然后咱们将其控油捞出放到盘中备用。


    5、继续起锅烧油,这一次油要少放一点,然后放入提前切好的葱姜蒜炒香,葱不要全放进去了,只需要将葱白切成的葱段放到锅中就可以了,葱叶切成的葱花咱们留到最后用。葱姜蒜加入锅中之后快速翻炒,翻炒半分钟左右加入平菇继续翻炒,接着加上适量的胡椒粉翻炒一下。


    6、翻炒均匀之后再在里面加入生抽,老抽,蚝油翻炒均匀,然后倒入土豆片,并加上一勺食用盐,继续翻炒。翻炒均匀之后加入水淀粉,用大火烧至汤汁浓稠就可以出锅装盘了,时间在一分钟左右,出锅装盘之后撒上一点葱花就可以吃了。

    【小贴士】

    1、土豆片要切得稍微薄一点,而且要把淀粉裹得均匀一点。

    2、平菇小朵要撕得稍微小一点,这样吃起来口感好容易入味。
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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2021-11-20 09:11:34 | 显示全部楼层
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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2021-11-20 17:08:07 襄阳草根论坛 | 显示全部楼层
    襄阳石 发表于 2021-11-20 09:11
    美味小菜!点赞!

    谢谢顶帖!
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