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[美食] 大盘鸡的美味做法

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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2021-9-19 16:56:12 襄阳草根论坛 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    〖 食材清单 〗 鸡 胡萝卜 土豆 青椒 红椒 红辣椒 葱姜蒜 洋葱 八角 桂皮 香叶 花椒 麻椒 豆瓣酱 老冰糖
    〖 制作步骤 〗

    1、准备一只鸡出来干净,尤其是内脏,一定处理干净了,之后将鸡剁成块,鸡块不要太大了,用鸡腿也可以的,不管用什么鸡 首先要剁成鸡块

    2、鸡块剁好之后清洗一下,之后放入面粉 再放入一些食用盐,面粉水有很强的吸附灰尘的作用,淡盐水有杀菌作用,鸡块放在里面浸泡10分钟

    3、准备胡萝卜 滚刀切块,如果不喜欢吃胡萝卜 也可以用土豆来代替,青椒红椒 都切成滚刀块。切好之后放在一边备用

    4、葱切成段 姜切片 蒜切片 再准备一些红辣椒 剪成小段。之后准备适量的八角 桂皮 香叶 花椒 麻椒


    5、锅里面放入少许油,放入冰糖炒糖色,炒好之后倒入鸡块爆炒,炒到微微发黄的时候放入葱姜蒜 料酒 还有八角 桂皮 香叶 花椒 麻椒 豆瓣酱 干辣椒 爆炒片刻

    6、之后倒入啤酒半瓶 再加入热水 没过鸡块 大火烧开之后转小火煮

    7、汤汁收到剩下一半的时候,放入土豆块 或者是胡萝卜块 盖上盖子继续煮之后 开始调味,添加盐 鸡精 耗油 生抽 翻拌均匀

    8、等到汤汁收得差不多的时候,青椒 红椒 洋葱全部放进去,翻炒断生 盛出 美味既成 可口的大盘鸡就做好了。
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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2021-9-20 10:37:35 | 显示全部楼层
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    [LV.7]常住居民III

    发表于 2021-9-20 13:56:21 | 显示全部楼层
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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2021-9-20 16:43:01 襄阳草根论坛 | 显示全部楼层
    襄阳石 发表于 2021-9-20 10:37
    美味佳肴!点赞!

    谢谢顶帖!
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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2021-9-20 16:43:12 襄阳草根论坛 | 显示全部楼层

    谢谢顶帖!
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