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[美食] 豆角炒肉丝的美味做法

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  • TA的每日心情
    开心
    3 小时前
  • 签到天数: 2297 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 5 天前 襄阳草根论坛 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    做法:1、长豆角一把,洗净后切成段,红椒半个,去籽后切成丝,放入盘中。

    2、里脊肉一块,先切成片,再切成丝,把肉丝放入盘中,加入食盐,胡椒粉,料酒,滴几滴老抽调底色,快速地搅拌均匀。

    3、再加入植物油搅拌,用植物油锁住肉丝的水分,口感更为鲜嫩,大葱白斜切成片,大蒜也切成片,加入一把红干椒。

    4、锅里烧清水,水开后倒入长豆角和红椒,长豆角变为青色,焯水40秒以上,断生以后,捞出控水。

    5、锅里倒入植物油,充分滑锅以后,把热油倒出,再加入凉油,热锅凉油的目的是炒肉丝的时候不会粘锅,肉丝炒变色,再把肉丝倒在漏勺上,控去油。锅里烧油,倒入葱蒜红干椒爆香。

    6、再倒入豆角和红椒,翻炒片刻,加入肉丝,起锅,倒入料酒,蚝油,食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖,翻炒化开调料,如果太干,可以加一点清水,翻炒一会儿,勾水淀粉,开大火收一下汁。起锅时淋入明油,然后出锅装盘
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  • TA的每日心情
    开心
    1 小时前
  • 签到天数: 1707 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 4 天前 | 显示全部楼层
    美味佳肴!点赞!
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  • TA的每日心情
    开心
    3 小时前
  • 签到天数: 2297 天

    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 4 天前 襄阳草根论坛 | 显示全部楼层
    襄阳石 发表于 2021-4-7 10:50
    美味佳肴!点赞!

    谢谢顶帖!
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