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http://i.hj.cn/xywb/20201211/XYWB2020121116_4.jpg 单懋谦(资料图片) http://i.hj.cn/x
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[美食] 西葫芦炒肉丝的美味做法

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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2021-1-17 15:11:12 襄阳草根论坛 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    食材清淡:青红椒,西葫芦,大蒜,酱油,鸡粉,猪肉丝

    烹饪步骤:

    - step1 -

    先要来个食材大集合,都在配料中提到了。这里准备的是一个西葫芦,当然要新鲜,水分和营养都足。所需的食材和调味料都是图片中的,一目了然了,这样炒菜的时候能节约不少时间,也不会手忙脚乱。


    - step2 -

    先将西葫芦洗干净对半切开,将里面的瓤去掉,再将西葫芦切成片,不用切得太薄,差不多厚度就可以了。西葫芦准备多少要看炒多少量的菜,这样食材不会浪费。


    - step3 -

    配菜也不能少,各准备一个青椒和红椒,去蒂和籽之后分别洗干净,再将辣椒切成辣椒碎。

    剥几个蒜瓣,洗净后切成蒜粒。准备工作完成之后开始炒菜,锅里加少许的油,热了之后将青红椒碎和大蒜粒放进去翻炒。


    - step4 -

    先将锅里的蒜香味炒出来,接着倒入提前切好洗净的肉丝,要翻炒到肉丝变色。肉丝是属于配菜,所以不用准备太多,少许的肉丝来搭配即可,主要的菜还是西葫芦,要搞清楚主次才行。


    - step5 -

    肉丝用的是全瘦肉,这样吃起来不油腻,也可以用肥瘦相间的肉丝。肉丝炒到变色之后,滴入一些味极鲜酱油,不用太多,主要是调味和提色。


    - step5 -

    肉丝炒上色之后将西葫芦片倒进去,用大火来翻炒,西葫芦片很容易炒熟,所以不用炒太久。等到炒熟之后,还需要撒几滴鲜味汁,同时放少许的鸡粉调味,调味料都加好之后直接翻炒均匀入味,菜炒熟就可以关火装盘了,一道下饭菜就完成了。


    美味分享:

    这是一道下饭菜,炒好的西葫芦看着颜色清爽,搭配肉丝后口感和营养都升级。因为添加了青红辣椒,所以菜的卖相也会更好。

    厨贴士:

    西葫芦必须要新鲜,这样水分更足,吃起来的口感清脆。

    炒菜的过程中添加少许的鸡粉,这样能起到提鲜的作用,炒出来的菜味道更香。

    肉丝可以是全瘦肉,也可以是肥瘦相间,根据自己的口感来选择。全瘦肉不油腻,有点肥肉吃起来更加爽滑。

    一次不要炒太多,这样的下饭菜现炒出来的味道更好,味道也更加鲜美。
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