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[美食] 豆腐冬瓜烧肉的美味做法

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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2020-9-26 21:55:42 襄阳草根论坛 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    食材:五花肉、脆豆腐、老豆腐、冬瓜、八角、花椒、干红辣椒、姜丝、香葱、料酒、蚝油、生抽、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、食盐、食用油

    做法及制作步骤:


    1、五花肉洗净,切成片;


    2、五花肉冷水入锅,大火煮沸,焯水,捞出,用温水冲洗一下;


    3、脆豆腐洗净,切成三角块;


    4、老豆腐用清水冲洗一下,切成条状;


    5、毛冬瓜去皮,切成块;


    6、香葱切成段;生姜切丝;干红辣椒切段;


    7、炒锅中加入少许的食用油,中小火将肉爆一下;


    8、肉片微呈现焦黄色,炼出部分油脂,调入一勺料酒;


    9、放入八角、花椒、姜丝、葱段、干红辣椒,爆香;


    10、加入一勺豆瓣酱或黄豆酱;


    11、炖肉,郫县豆瓣酱更不能少;


    12、调入适量的食盐,也可以最后放;


    13、生抽老抽各加一勺;


    14、再加一勺蚝油增鲜提香;


    15、倒入足量的开始,大火煮沸;


    16、放入冬瓜块和老豆腐;


    17、煮沸后再加入脆豆腐,盖上锅盖;


    18、大火炖五分钟,转成中小火慢炖10-20分钟即可。
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    4 小时前
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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2020-9-27 11:17:33 | 显示全部楼层
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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2020-9-27 15:16:44 襄阳草根论坛 | 显示全部楼层

    谢谢顶帖!
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