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[美食] 油炸小鱼的做法

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    开心
    9 小时前
  • 签到天数: 2139 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2020-9-24 16:48:56 襄阳草根论坛 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    所需材料:小野生鱼1斤、油盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、十三香粉1茶匙、淀粉4-5汤匙、

    做法步骤:

    1.把小鱼去鳞去鳃,洗净,沥净水分。

    2.把收拾好的鱼放在盆内,加入盐、葱段、姜片、料酒、白胡椒、十三香粉,翻拌均匀,腌制半小时左右,这样可以去腥,把鱼腌制入味。

    3.把腌制好的小鱼捡出,沥净腌制出的水分,葱段和姜片不要。

    4.取一平盘,放入淀粉,把小鱼放在淀粉里,在鱼的表面均匀的裹上一层淀粉,抖去多余的淀粉。

    5.把小鱼逐条裹上淀粉后,摆在一边,不要叠在一起,放置5分钟,这样鱼就会回潮,使淀粉粘在鱼上,炸制时就不会掉淀粉。

    6.锅内加入油烧至6成热左右,如果油量少,把鱼分批炸制,把鱼逐条下入锅内炸制,鱼还没炸制定型时,不要翻动,鱼容易碎,把鱼炸制定型,再把鱼翻面,炸制另一面,把两面都炸制定型,将鱼捞出。

    7.油温升至7-8成热,下入鱼复炸,把鱼炸制颜色金黄,外表酥脆,将鱼捞出,沥净油,摆在盘内,吃的时候,可以配一些椒盐,蘸着吃,味道更好
    2v2su4vdjg62.jpg
  • TA的每日心情
    开心
    7 小时前
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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2020-9-25 13:23:13 | 显示全部楼层
    特别可口的美味!点赞!
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  • TA的每日心情
    开心
    9 小时前
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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2020-9-25 15:33:29 襄阳草根论坛 | 显示全部楼层
    襄阳石 发表于 2020-9-25 13:23
    特别可口的美味!点赞!

    谢谢顶帖!
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