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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2020-2-13 17:34:57 襄阳草根论坛 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    【材料】:蒜苔 一把,鸡蛋 4个,黄豆酱 1大匙,盐 半茶匙


    【做法】:1、将蒜苔洗干净,切去头尾,然后切成小粒备用。


    2、把鸡蛋敲入碗里,放入半茶匙盐,将鸡蛋打散,然后放入3汤匙的清水搅拌均匀,放入一点水炒出的鸡蛋更嫩,量也会比原来多;


    3、锅内适当多放油,油烧热,放鸡蛋不断用筷子顺时针搅拌,这样炒出来的鸡蛋大小均匀,炒出的鸡蛋大小由搅拌速度有关,炒制定型后盛出备用,鸡蛋别炒太久;


    4、锅内放入适量油烧热,倒入蒜苔粒,用中大火不断翻炒,炒至蒜苔冒水汽,颜色变翠绿色,将蒜苔炒熟后放入黄豆酱炒匀,因为黄豆酱足够咸了,所以不用再放盐。


    5、最后倒入炒好的鸡蛋碎翻炒均匀后即可。


    这道蒜苔炒鸡蛋就做好了,拌米饭吃特别下饭,是天然的“青霉素”,隔三差五吃,杀菌消炎防感冒。


    【小提示】:

    1、先炒鸡蛋盛出,再煸炒蒜苔,炒至一会就可以加鸡蛋,最后调味就可以出锅。这样炒出来的鸡蛋更入味,蒜苔更香。

    2、想鸡蛋嫩一些,在打的时候可加入少量清水。

    3、炒锅全程是不用加水的,蒜苔加水容易炒黄,所以小伙伴们可以适量的多加点点油!蒜苔也不用炒的熟太过了,否则味道就没那么好啦!
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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2020-2-14 17:30:19 襄阳草根论坛 | 显示全部楼层
    舌尖上的美味!
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