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[美食] 酱香茄子片的美味做法

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  • TA的每日心情
    开心
    11 小时前
  • 签到天数: 1880 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2020-1-11 16:16:04 襄阳草根论坛 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    食材准备:长茄子1根、青线椒2个、蒜瓣2个、姜片适量



    调料:菜籽油、盐、生抽、老抽、酱汁2勺、味精2克


    制作过程:

    1、茄子1根冲洗干净,把它切成薄片,切的时候尽量切的大小均匀一致,一会炒出来会比较的入味,而且受热也均匀。




    2、切好的茄子片找一个干净的盆把它装起来,然后放入食用盐进行腌制,腌制完以后,把它的水分挤干。




    3、锅中放入菜籽油,把它烧热,倒入沥干水的茄子片快速翻炒,为了使它炒得更加入味,可以用筷子进行翻炒。




    4、青线椒把它洗净,切成圈状,这种辣椒的辣度不是特别的高,所以炒的时候可以稍微多放一点,增加其风味。






    5、把茄子炒软以后,倒入切好的青椒圈,放入盐少许的生抽还有老抽,再放入2勺酱汁,把它炒至均匀入味。






    6、快起锅的时候,放入味精2克提鲜,关火装入盘子中,一道美味的农家菜,酱烧茄子片就制作完成了。






    食刻tip:


    1、茄子切成片以后,需要用盐进行腌制,这样能够让茄子不轻易氧化,而且吃起来口感比较的软也比较入味。



    2、酱烧茄子片,我选用的是三汁焖锅中的酱汁,这种复合调味料,不管是烹饪素菜还是和肉搭配,都极其的鲜美。

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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2020-1-13 15:00:56 襄阳草根论坛 | 显示全部楼层
    舌尖上的美味!
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