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[美食] 美味西兰花的做法

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  • TA的每日心情
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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2019-7-19 15:07:31 襄阳草根论坛 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    【素炒西兰花】



    【食材】西兰花/胡萝卜/木耳/蒜/姜/盐/白糖



    【具体制作步骤】

    1,木耳提前泡发,然后清洗干净,比较大朵的可以撕成小朵。



    2,西兰花切成小朵,先用清水淘洗一遍,再用淡盐水浸泡10分钟,然后再次淘洗干净。



    3,准备一小段胡萝卜,切成菱形片用来搭配菜色。两瓣大蒜,切成蒜末。



    4,起锅烧水,水烧开后把洗净的西兰花倒入锅中,大火再次煮沸,然后再煮半分钟,捞出沥干水分备用。然后再把黑木耳倒入锅中,继续大火煮开,然后中小火煮2~3分钟把木耳煮至断生,同样捞出沥干水分备用。



    5,热锅凉油,倒入姜丝和蒜末,小火炒出香味。



    6,倒入木耳、西兰花和胡萝卜片,大火快速翻炒。西兰花和木耳都已经焯熟了,胡萝卜也非常容易熟,所以一定要大火快炒。



    7,待胡萝卜断生,加入适量盐和少许白糖调味,翻炒均匀就可以关火了。



    盛入盘中,一盘三色搭配的素小炒就做好了,很适合夏季食用哦。



    小贴士:

    1,木耳和西兰花都需要焯水,焯水后的木耳再炒就不会炸锅了。焯水后的西兰花可以去除草酸,还能更多的保留其营养,而且颜色也会更好看。胡萝卜易熟,而且胡萝卜也能生吃,就不需要焯水了。

    2,炒素菜,火候很重要,焯水后的食材基本上都已经熟了,一定要大火快炒,这样才能好看更好吃。

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  • TA的每日心情
    开心
    2019-11-28 09:47
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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2019-7-19 16:27:51 | 显示全部楼层
    谢谢分享!
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  • TA的每日心情
    开心
    2019-10-28 08:59
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    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2019-7-20 18:07:24 | 显示全部楼层
    学习。
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  • TA的每日心情
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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2019-7-21 16:47:44 襄阳草根论坛 | 显示全部楼层

    谢谢顶帖!
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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2019-7-21 16:48:05 襄阳草根论坛 | 显示全部楼层

    谢谢顶帖!
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