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[美食] 草鱼的美味做法

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  • TA的每日心情
    开心
    10 小时前
  • 签到天数: 1696 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2019-6-15 14:52:33 襄阳草根论坛 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    草鱼的吃法也是比较多的,可以烧,炖,溜,煮汤等等;今天是重口味的做法:泡儿菜烧草鱼。一条差不多3斤的草鱼,咱们取一半就够烧一盘子了,泡菜坛子里面取一些泡椒泡儿菜,处理好的草鱼先腌后煎,锅中炒香佐料后加水烧开,下煎好的草鱼块,烧至熟透后出锅。酸,辣,鲜,香,色香味俱全,不能拒绝的美味,端上桌就吸引来了家人们的眼球,原来嫌弃菜不对味,是因为我没有烧鱼给你们吃,对吧,哈哈。精灵现在就把具体的做法分享出来,我们一起来看看吧,喜欢吃鱼的,可以照着做做看哦!



    原材料:草鱼850克

    配料:泡儿菜100克,泡青椒1个,泡小米椒10克,大蒜20克,生姜10克,生抽20克,料酒20ML,胡椒粉1克,豆瓣酱10克,精盐3克,白糖2克,食用油30ML,芹菜1根,香葱2根

    做法:

    1:新鲜宰杀的草鱼。



    2:清理干净后切一半,剁成小块。



    3:放碗中,加入适量生抽,精盐,姜丝,胡椒椒,用手抓匀后腌20分钟。



    4:准备各式配菜。



    5:泡菜泡椒,姜,蒜,全部切成碎末;芹菜香葱切成小段分开放。



    6:不粘锅中倒油,烧7成热时下腌好的鱼块。



    7:中小火煎制两面金黄时盛出待用。



    8:锅中再加一点油,下泡菜泡椒,姜蒜,豆瓣酱,炒出红油,炒出酸香味。



    9:加入适量的清水。



    10:烧开后开始调味,加入生抽,胡椒粉。



    11:下之前煎好的鱼块,煮约8分钟。



    12:加入白糖和精盐,调味提鲜。



    13:汤汁快收干的时候,撒芹菜香葱段,煮约1分钟左右即可。



    精灵碎碎念:

    1:煎鱼的时候不要心急,中小火慢慢煎定型后再翻另一面,可避免鱼破相。

    2:泡菜,豆瓣酱都有咸味,最后尝一尝味道,再酌情加盐吧。口味淡一些的,估计都不用加盐了。

    3:白糖的量,不用多,加一点点即可,可提鲜提味。

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  • TA的每日心情
    开心
    2 小时前
  • 签到天数: 1234 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2019-6-15 20:11:53 | 显示全部楼层
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  • TA的每日心情
    开心
    15 小时前
  • 签到天数: 527 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2019-6-17 00:35:56 | 显示全部楼层
    看着就有食欲!
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  • TA的每日心情
    开心
    10 小时前
  • 签到天数: 1696 天

    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2019-6-17 17:25:20 襄阳草根论坛 | 显示全部楼层

    谢谢分享!
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  • TA的每日心情
    开心
    10 小时前
  • 签到天数: 1696 天

    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2019-6-17 17:25:30 襄阳草根论坛 | 显示全部楼层

    谢谢赞同!
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