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[美食] 三道简单又好吃的凉面做法

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  • TA的每日心情
    开心
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  • 签到天数: 1754 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2019-5-22 14:51:42 襄阳草根论坛 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    天气渐热,很多小伙伴是不是已经换上t恤短裤了,小编也已经换了,到夏天很多人因为天气太热不想吃饭,今天给大家介绍3款凉爽下饭的凉面,最适合夏天,厨房新手也能做



    炸酱面

    炸酱面被誉为‘中国十大之一’面食,在北方很受大家喜爱。由菜码.炸酱拌面条而成。将黄瓜.豆芽.胡萝卜丝.芹菜切丝或烫熟,浇上炸好的炸酱,调制而成。



    具体操作

    准备食材;猪5花肉500克,干黄酱150克 甜面酱100克、大葱1根,姜15克,芹菜50克,黄瓜50克,胡萝卜50克,豆芽50克,香菜适量、鲜面条250克。

    1、所有材料洗净准备,肉切丁,葱,姜切沫,芹菜和豆芽焯水切丁,黄瓜胡萝卜切丝.干黄酱温水泄开。

    2、炒制炸酱,锅内加油比平时炒菜加的油稍多点,小火放入五花肉炒制肉出油变色,加入葱姜沫,炒出香味。倒入干黄酱和甜面酱,小火炒制10分钟,把锅内水分炒干。炒制过程中不断搅拌避免糊锅。放入葱花搅拌均匀,出锅即可。

    3、锅内加水烧开,把面条捞出备用(捞出后面条也可过凉水),碗内加入面条,上面码上切好的菜,浇上炸酱,撒香菜即可

    注意事项

    炸制炸酱时要中小火,不断搅拌,避免糊锅,最后再放葱花更能提味。



    爽口凉面

    这是一款家常版,简单易操作

    食材准备:鲜面条250克,生抽2勺匙,香醋2勺匙,盐2克,白糖3克,蒜末适量,胡椒盐3克,芝麻油少许,熟花生适量,香菜适量。

    锅内加水烧开下面条煮熟过凉备用,取碗,把所有调味料倒入一起搅拌均匀,花生压成小块备用,碗内放入面条,倒入面条搅拌均匀,放上花生碎 香菜即可。蒜末捣碎放入酱汁即可,放入白糖是为了提味。



    麻酱拌面

    麻酱口感浓郁,富含大量的钙,这是我家夏日中不可或缺的东西,拌菜拌面,大人小孩都非常喜欢

    食材准备:鲜面条250克 黄瓜适量 绿豆芽适量 香葱一颗、大料10克 花椒10克 姜10克 芝麻适量 蒜10克、味达美1勺匙 醋1勺匙 盐3克 鸡精1克 白糖3克、芝麻酱20克 花生酱 80克。



    制作方法:

    食材准备,葱切段,蒜姜切片,黄瓜切丝,豆芽焯水,锅内加水烧开,下面煮熟捞出,过凉水后放碗内备用。

    锅内烧油,待油温5成热放入花椒 葱 姜片 大料 小火炸制变色,把料捞出锅内油倒入芝麻酱和花生酱碗内,搅拌至细腻,将味道美,醋,味达美,盐 鸡精 白糖倒入麻将中搅拌均匀,放入芝麻再搅拌

    面条碗内倒入酱汁,放入黄瓜丝,豆芽,搅拌均匀即可,麻酱一定要调制均匀,慢慢搅拌,炸香料时油温不要太高,容易糊。

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  • TA的每日心情
    开心
    昨天 14:02
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    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2019-5-22 17:38:24 | 显示全部楼层
    学习。
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  • TA的每日心情
    开心
    7 天前
  • 签到天数: 403 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2019-5-22 17:59:05 | 显示全部楼层
    谢谢分享。
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  • TA的每日心情
    奋斗
    6 小时前
  • 签到天数: 682 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2019-5-23 14:43:35 | 显示全部楼层
    谢谢分享。
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  • TA的每日心情
    开心
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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2019-5-23 16:39:20 襄阳草根论坛 | 显示全部楼层

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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2019-5-23 16:39:31 襄阳草根论坛 | 显示全部楼层

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    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2019-5-23 16:39:45 襄阳草根论坛 | 显示全部楼层

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