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[美食] 豆腐的美味做法

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  • TA的每日心情
    开心
    16 小时前
  • 签到天数: 1632 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2019-3-15 21:47:57 襄阳草根论坛 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    让你看了就馋的豆腐做法,和它一起搭配,好吃下饭,色香味都有,豆腐是大家都喜欢吃的,营养丰富,物美价廉。这道菜由金针菇、韭菜与豆腐烧制而成。金针菇可以降低胆固醇,抑制血糖升高,防治心脑血管等疾病的发生。豆腐营养丰富,有着补钙益气,和胃等功效。春季的韭菜也特别鲜美,春季还有养肝的作用,将这三种利好食材搭配在一起烧,菜品不但保健,味道也很不错。看着就有食欲,是一道不错的下饭菜,你也学会它,做给家人吃,下面分享下做法:





    【金针菇烧豆腐】

    材料:北豆腐1块、金针菇200克、韭菜1小把、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

    做法:





    1.豆腐用的是北豆腐,就是老豆腐,先把豆腐切成两厘米左右厚的大片,再切成大小均匀的块





    2.金针菇切去根部,再用手撕成小朵





    3.锅加水烧开,下入金针菇焯水,水开后,把金针菇捞出,放在冷水中投凉,捞出用手稍攥下水分待用





    4.锅内水再重新烧开,加入少许盐,下入豆腐焯水,烧开后煮5分钟,将豆腐捞出,放在冷水中投凉,捞出控水待用,豆腐烧制前先放盐焯下水,豆腐烧制时就不容易碎。





    5.锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒制,将豆瓣酱炒出红油,炒出酱香味,下入葱花、姜末、蒜片、翻炒均匀





    6.下入豆腐块,淋入少许水,再加入酱油,盐,(盐要少放,豆瓣酱比较咸)鸡精,烧开,将豆腐烧制入味1-2分钟





    7.下入金针菇翻炒均匀(豆腐比较嫩,小心翻动不要弄碎了)。





    8.淋入少许水淀粉勾芡,待加热至汤汁变得粘稠,下入韭菜,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可





    小贴士:豆腐先焯下水,可以让豆腐变得硬一些,烧制时不容易碎,豆瓣酱要用小火炒制,炒出红油,炒出酱香味,味道才好。金针菇焯水时间不要过长

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  • TA的每日心情
    开心
    16 小时前
  • 签到天数: 1835 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2019-3-16 06:18:57 | 显示全部楼层
    吃过,可口
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  • TA的每日心情
    奋斗
    12 小时前
  • 签到天数: 2045 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2019-3-16 10:47:33 | 显示全部楼层
    谢谢妹妹分享
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