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[美食] 腊八粥的做法

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  • TA的每日心情
    开心
    3 小时前
  • 签到天数: 1692 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2019-1-11 21:45:09 襄阳草根论坛 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    腊八将至,喝一碗热腾腾的腊八粥,不仅营养美味,还有助于防寒暖胃。民间传统习俗,腊八粥有八种主食材,与腊八的“八”相吻合。



    腊八粥的主料通常有米类和豆类,还有佐料。腊八粥的食材没有固定的一个标准,但是每种食材不同,熬煮的粥各不同,可以根据各家的身体状况增加食材。腊八粥的8种主料记住这5点,就能熬煮一碗香甜浓稠的健康腊八粥。



    1.消化不良的人,煮腊八粥的时候少放黄豆、黑豆,多放点糯米,熬煮的粥要软烂,容易消化。2.需要控制血糖的人。腊八粥少加大米、糯米、糯小米,紫糯米等糯性的食材。多加燕麦、多放豆类。不需要把粥熬煮的太软烂。3.减肥者的腊八粥重在咀嚼口感,少放糯米、大米,多加淀粉豆类。4.脾胃虚寒的人,不要放绿豆、荞麦、燕麦这是是寒凉,容易伤脾胃。多放糯米、红豆、桂圆、大枣。5.健忘失眠的人喝腊八粥要补益气血,养心安神的莲子、花生、龙眼、红枣等。



    【腊八粥】食材:糯米50克、黑米20克、小米20克、红豆20克、荞麦20克、薏米20克、花生20克、莲子20克、白砂糖30克。



    1.糯米和黑米放入一个碗里,小米、薏米、荞麦放在一个碗里;红豆、花生、莲子放在一个碗里,分别洗净浸泡30分钟。浸泡过的食材,熬煮的粥才会浓稠,时间少,口感好。



    2.浸泡好的腊八粥食材,捞出,沥干水。其中黑米、红豆有褪色属于正常颜色。



    3.沥干水的食材倒入电砂锅,砂锅粥比其他锅熬的粥更好香滑好吃。



    4.电炖砂锅加入适量的饮用水,杂粮与水的比例为1:4;如果想吃稠些的可以少加水,吃稀的可以多加水。口感可以更加自己调整。当然每个锅不同,水的比例略有差异。



    5.盖上砂锅盖子,按“砂锅粥”键,时间约2:30,浸泡时间足够也可以设置为2个小时,砂锅粥要小火慢炖,粥才浓稠顺滑,口感好。



    6.粥煮好之后会自动保温,不要急着开盖,再焖20分钟,放白砂糖搅拌均匀,这时候的粥非常浓稠,香滑。今天分享的腊八粥甜味比较好吃,当然也可以选择吃原味更加健康。



    【sourcehe温馨小贴士】1.糯米比普通大米更加营养补血、软糯、适合腊八节这个季节吃。2.用砂锅炖粥的时间会比较长,但是好吃,也可以用压力锅,会比砂锅省事。



    腊八节到了,你学会了熬腊八粥吗?记住以上5个要点,不仅能熬煮一碗浓稠香滑的粥,更加拥有一个健康的身体。腊八节,你家除了吃腊八粥还有哪些习俗?期待你来分享更多腊八节美食与故事

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  • TA的每日心情
    开心
    昨天 15:19
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    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2019-1-11 22:12:52 | 显示全部楼层
    好多年没吃过腊八粥了,看着流口水了,怀念小时候的味道。
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  • TA的每日心情
    开心
    半小时前
  • 签到天数: 2151 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2019-1-12 11:09:16 | 显示全部楼层
    童年的美好记忆!
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  • TA的每日心情
    无聊
    2015-7-7 18:06
  • 签到天数: 197 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2019-1-12 15:14:29 | 显示全部楼层
    谢谢分享
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  • TA的每日心情
    开心
    昨天 18:06
  • 签到天数: 1230 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2019-1-12 17:26:25 襄阳草根论坛 | 显示全部楼层
    明天就腊八了
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  • TA的每日心情
    开心
    3 小时前
  • 签到天数: 1692 天

    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2019-1-13 21:56:16 襄阳草根论坛 | 显示全部楼层
    小玉 发表于 2019-1-11 22:12
    好多年没吃过腊八粥了,看着流口水了,怀念小时候的味道。

    可以自己煮啊
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  • TA的每日心情
    开心
    3 小时前
  • 签到天数: 1692 天

    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2019-1-13 21:57:18 襄阳草根论坛 | 显示全部楼层

    腊八粥是那时候望过年快到的时候
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  • TA的每日心情
    开心
    3 小时前
  • 签到天数: 1692 天

    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2019-1-13 21:57:29 襄阳草根论坛 | 显示全部楼层

    谢谢顶帖!
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  • TA的每日心情
    开心
    3 小时前
  • 签到天数: 1692 天

    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2019-1-13 21:57:53 襄阳草根论坛 | 显示全部楼层

    腊八吃腊八粥!美好祝愿!
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