襄阳论坛_草根论坛

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

雨雨雨雪雪雪~~雨雪天气来临,快来领取暖心好福利~~
襄阳草根论坛欢迎您!
“必须对照时代坐标,深入分析、把握全区的发展阶段、发展路径和
http://i.hj.cn/xywb/20181217/XYWB2018121710_2.jpg 超市猪肉价格波动不大 全媒体记者韩犁夫摄 http:/
人民网北京12月16日电 中央纪委国家监委网站15日刊登景延安署名文章
214410
https://p0.ssl.qhimgs4.com/t011c9f2a1a61a66e1f.jpg 清朝晚期,人们已
前天晚上,我站在那里看别人做
作為外行,在他們吵出個定論來之前,我們只需要知道: 1.歐盟絕對禁止轉基因食品(包括動物飼料) 2
闫家面馆:朴素于
每年冬季,海拔2033米的仙女山都会举行一年一届的“仙女山国际冰雪季”,今年将迎来第九届武隆仙女山国际冰雪季。 http
买一送一:醉美福建六日游 214230金砖厦门/鼓浪屿/土楼/泰宁/古田会址/武夷山/醉美
214391
214315
冬雨绵绵读金庸 作者:王德
本帖最后由 襄城土著
公正用人,公在风气发布时间:2018-12-
要为孟晚舟写首诗 赞美赞美这位当
呼吸,是一条古道 文/陈年老友
12月6日,湖北省作家协会发布第七届湖北文学奖终评结果,2部长篇小说、3
5-10年后,医疗健保、自驾汽车、教育、服务业都将面临被淘汰的危机! 1.Uber 是
九月清秋歌未迟,金黄硕果压低枝。 滨城约会贤
木屋深麓,花草绕烟树。 舟渚溪中
“泸小二”光瓶酒每周人气榜第8期获奖作者名单 (2018年12月第1周,统计数据截止时间12月8
教你一步一步注册掌上草根: 一,打开掌上草根 213

城市大秀场

《镜头中的襄阳》摄影大赛火热进行中~~
查看: 1571|回复: 5

[襄阳新闻] 一碗牛肉面带动一条产业链

[复制链接]
  • TA的每日心情
    开心
    11 小时前
  • 签到天数: 1984 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2018-11-30 16:02:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

    欢迎您来到襄阳草根论坛,注册后发帖看帖更方便~~

    您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

    x



    捞面


    尝一口


    雅致的就餐环境




    襄阳牛肉面移动餐车为2018襄阳马拉松助力。


    “最襄阳牛肉面馆(店)”颁奖现场。


    2018襄阳马拉松参赛选手品尝襄阳牛肉面。

    点击图像浏览高清图

      为响应市委、市政府号召,促进襄阳牛肉面产业“走出去”发展战略高效实施,将襄阳牛肉面打造为城市的闪亮名片,由襄阳市牛肉面产业“走出去”发展工作领导小组办公室、中国银联股份有限公司湖北分公司、中国建设银行股份有限公司襄阳分公司主办,襄阳市牛肉面产业协会承办的2018年度“最襄阳牛肉面馆(店)”评选颁奖典礼,于11月18日在襄轴城市家园举行。
      据悉,该活动历时3个月,通过网络投票以及门店实地考察,对门店环境卫生、服务质量、经营状况、食材品质等进行严格评估,从报名参评的500余家牛肉面馆(店)中,最终评出“最襄阳牛肉面馆(店)”一等奖5名、二等奖10名、三等奖15名。
      此次活动评选旨在挖掘襄阳牛肉面口感口味精华,凝聚广大市民共识,确立襄阳牛肉面真正的品牌代表,挖掘襄阳牛肉面深厚的文化底蕴,为襄阳牛肉面“走出去”夯实基础。
      一碗面,一碗酒,一座城
      “老板儿,来碗牛肉面加一碗黄酒!”清晨,走在襄阳的大街小巷,听到最多的声音,便是这句市民与面馆老板的对话。
      牛肉面和黄酒是襄阳人早餐的经典搭配,襄阳人对于牛肉面的热爱,类似于武汉人对热干面的热爱。
      牛肉面是襄阳的一张美食名片。在襄阳走一走,你不难发现,每隔一段距离就会出现一家牛肉面馆,它们有的处于闹市,有的隐藏在小巷,但相同的是,它们每天早上都会飘出牛肉面的香味。对于游客来讲,吃过牛肉面、喝过黄酒,才算真正来过襄阳。
      说到牛肉面的起源,还要从樊城友谊街说起。友谊街位于汉江一桥樊城桥头西侧,是襄阳牛肉面的起源地。
      据史料记载,清朝康熙元年(公元1662年),襄阳牛肉面出现在街头,成为小吃。这种改良自西北兰州拉面的臊子面,以牛羊肉作为臊子,制作时加入黄花、木耳、八大香料等,然后和牛腿骨熬制的清汤一同熬煮,最后将煮成的臊子汤直接浇在煮好的面条上,用来招待客人。相传在300年前的清朝,襄阳牛羊肉面就已是家喻户晓、蜚声全国的美食。
      随着经济社会不断发展,襄阳人开始使用碱面过油,窝成一份份的对外售卖,人们把这种面条叫做窝子面。但在计划经济时期,牛羊肉的供应有限,聪明的襄阳人便选择用大油大荤的牛杂作为主料。对于在汉江码头劳作了一天的工人们来说,吃上一碗热气腾腾的窝子面,既耐饿又美味,是对一天工作最好的犒赏。
      但在那个年代,对于大多数家庭条件一般的襄阳人而言,窝子面还是个奢侈品。“小孩吃面、大人喝汤”,上世纪七八十年代成为襄阳面馆的一景,在那段岁月,吃碗面就算是打打牙祭、改善生活。“小时候家庭条件差,只有逢年过节才能吃到荤腥。偶尔吃到肉丝,就觉得是天底下最美味的东西,而能吃上一碗窝子面,可以说是一件很值得炫耀的事了。能够填饱肚子就不错了,哪还奢求下馆子呀!”今年40岁的襄阳市牛肉面产业协会会长、襄阳市襄阳牛肉面餐饮管理股份有限公司董事长李伟回忆道。
      到了上世纪90年代,一碗碗铺满红油的热汤面出现在襄阳市区的街头巷尾,这样带着牛油浓香的面条得到了越来越多人的喜爱,早餐吃一碗牛肉面或牛杂面成为许多襄阳人的习惯。
      春风拂“面” 带动一条产业链
      1979年,在改革开放的春风吹拂下,个体私营经济迎来了发展的春天,襄阳餐饮企业如雨后春笋般涌现。襄阳牛肉面也成为大众创业的热门选择,大街小巷都可以看到牛肉面馆的身影。
      1993年春,原襄阳县双沟镇读小学六年级的学生邹秀理,在参加学校组织的春游时,吃到了人生中第一碗襄阳牛油面。“太好吃了,以前从来没吃过那么好吃的面。”邹秀理回忆道。
      后来,邹秀理在馆子帮忙,什么都得干,半夜起床练习刀削面。短短4年时间,他便当上面师傅。“我这个人,学别的都慢,就是学做面有天赋。”邹秀理笑道。
      2001年,在家人和朋友的支持下,邹秀理的第一家面馆开张了。那时候一两牛肉面2.5元,每天能卖500元。虽然面馆小,但邹秀理调配出来的牛肉面味道广受市民喜爱。
      如今,邹秀理已担任襄阳市襄阳牛肉面餐饮管理股份有限公司技术总监。
      2016年5月,位于前进路与人民路交会处的一家以襄阳本地方言命名的店——“朗舍的面”盛大开业,其策划的“空中吃面”活动当时轰动全城。该店“原创+升级+改良+传播+体验+场景”的模式,走出了一条与传统襄阳牛肉面馆完全不一样的路,逐渐站稳了脚跟,赢得了广大市民的青睐。
      2017年3月4日,“朗舍的面”广州店开业;同年3月25日,沈阳店开业;同年6月,十堰店开业;同年12月,广州琶洲店开业……短短不到两年时间,“朗舍的面”一口气在全国开了9家连锁店。“朗舍的面”掌门人夏朝阳今年43岁,是襄阳人,在广州生活了十余年,有着浓厚的家乡情结。他工作至今,先后在P&G、美国强生、丁家宜、阿波罗(中国)、德国贝朗从事销售管理和市场管理工作,去过20多个国家和地区的100多个城市,品尝过国内外众多美食。
      夏朝阳告诉记者,自创业以来,不管多忙多累,他一直坚持每天记录创业心得。如今,担任襄阳市襄阳牛肉面餐饮管理股份有限公司品牌运营总监,他深感责任重大,要用自己多年积累的经验,服务襄阳牛肉面“走出去”的战略目标。
      从牛肉面产业的发展来看,改革开放不仅带动了技术的革新,还为整个产业链带来了新机遇。面条的搭档——牛肉、豆腐、黄酒、豆浆、豆芽等,也都成为襄阳餐饮行业的重要组成部分。
      据不完全统计,襄阳市区每天有40万人吃牛肉面,每天消耗的面条达20万斤,已有4000余家夫妻式、家族式、合伙式、连锁式面馆在襄阳各条街道上红红火火地经营着。其中,市区有2000多家,每天的营业额在300万-500万元。
      借助改革开放的东风,襄阳牛肉面从家庭作坊式正向着标准化、品牌化、国际化迈进。
      千城一“面” 打造美食名片
      一碗牛肉面,从40年前开始破冰前行,在建设者逢山开路、遇水架桥的勇气和智慧下,正肩负着加快农业转型升级,促进产业发展,提升襄阳城市形象和影响力的使命。
      2017年8月,襄阳牛肉面产业“走出去”发展动员大会召开,大会鼓励和支持襄阳牛肉面产业“走出去”,并印发了实施方案,计划用3至5年时间,襄阳牛肉面馆开办总数达到6万家以上。
      2017年9月,市政府办公室印发《关于鼓励和支持襄阳牛肉面产业“走出去”发展的实施方案》,明确提出鼓励和支持襄阳牛肉面产业发展,促进襄阳市农村劳动力有序转移、创业就业、增收致富,推进农业提质增效、转型升级,深化农业供给侧结构性改革,提升城市美誉度和影响力。
      “却顾所来径,苍苍横翠微。”为了实现千城一“面”的“走出去”战略,2017年,襄阳市牛肉面产业协会第一次会员代表大会召开,成立襄阳市牛肉面产业“走出去”发展工作领导小组办公室;组织人员到襄阳技师学院免费参加襄阳牛肉面“创业培训+技能培训”;以襄阳市牛肉面产业协会为主体,向国家工商行政管理总局商标局申请注册地理标志商标……
      襄阳市襄阳牛肉面餐饮管理股份有限公司品牌运营总监夏朝阳告诉记者,襄阳牛肉面要实现“走出去”,必须要有牛肉面产业协会及公司的平台支持,采取门店考核达标后授权认证的方式进行,真正整合襄阳本地资源,把资源最大化利用。
      去年7月,襄阳市牛肉面产业协会成立。该协会会长李伟告诉记者,协会的主要工作就是将襄阳本地的牛肉面馆与产业供应链上的供应商组织起来,打造襄阳牛肉面产业的标准。“要像麦当劳、肯德基一样开店,我们提供统一的配方,每一家店都是同一种味道。当前,协会有200多位会员,涵盖牛肉面产业链的大部分环节。”
      襄阳市牛肉面产业协会将定期对会员开展培训,提升门店的管理能力,提高从业人员的品牌意识,加深行业的互动;统一视觉识别系统,提升店面形象,保证店面卫生;集中采购原材料,保证食品安全和产品品质,提高产品核心竞争力,降低采购成本;定期举办活动,让会员们互相交流,增加感情,提升技术,互通信息,抱团发展,合作共赢;对接各项政策,及时向上级主管部门汇报工作进展情况,提出合理化建议;争取更快速、高效地对接上下游及全国各地商(协)会资源,帮助会员在本市稳定发展的同时,面向全国大力发展襄阳牛肉面产业。
      此外,今年2月,经市政府批准并授权,襄阳市襄阳牛肉面餐饮管理股份有限公司成立。公司的核心任务是在市委、市政府的领导下,以市场为导向,遵循市场规律,打造富有襄阳饮食文化底蕴、适应城市大众消费需求、利于推广经营的模式,推动有创业就业意愿的城乡群众走出襄阳、走向全国开办门店。用3至5年时间,襄阳牛肉面馆开办总数达到6万家以上。



  • TA的每日心情
    开心
    11 小时前
  • 签到天数: 1984 天

    [LV.Master]伴坛终老

     楼主| 发表于 2018-11-30 16:04:34 | 显示全部楼层
    让襄阳牛肉面走出湖北,走向全国,走向世界
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

  • TA的每日心情
    开心
    15 小时前
  • 签到天数: 1480 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2018-11-30 16:06:30 襄阳草根论坛 | 显示全部楼层
    如果有清淡牛肉面的特色才最好
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

  • TA的每日心情
    开心
    9 小时前
  • 签到天数: 1050 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2018-11-30 16:36:49 襄阳草根论坛 | 显示全部楼层
    让襄阳牛肉面走出湖北,走向全国
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

  • TA的每日心情
    奋斗
    前天 14:35
  • 签到天数: 1936 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2018-11-30 18:04:39 | 显示全部楼层
    应该弄个牛肉面一条街
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

  • TA的每日心情
    奋斗
    15 小时前
  • 签到天数: 465 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2018-11-30 19:39:09 | 显示全部楼层
    赞一个!
    回复

    使用道具 举报

    发表回复

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    本版积分规则

    鄂公网安备 42060702000001号